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Caviar d'aubergines 'Zaalouk'

Recette du maghreb


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 30 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 1/2 c à c de paprika
  • 1/2 c à c de cumin
  • 1 c à s de persil et de coriandre hachés
  • 5 c à s d'huile d'olive
  • 4 tomates
  • Sel
  • Poivre
  • 4 gousse d'ail
  • 2 aubergines moyennes
  1. Étape 1 :

    Éplucher les aubergines, les découper en dé, puis les faire revenir dans une sauteuse 15 mn sur feu doux , avec les gousse d'ail .

  2. Étape 2 :

    Ajouter une boite de tomates concassées, le paprika doux et le cumin .
    Saler et poivrer.
    Vous pouvez également ajouter du concentré de tomates pour enrichir la sauce et accentuer le goût.

  3. Étape 3 :

    Ajouter le persil, l coriandre.
    Dés que ces derniers deviennent tendres, les écraser à l'aide d'une spatule en bois puis mélanger jusqu'à ce que tous les éléments soient homogène

Icone ampoule

Conseils

Servir avec une grillade + des frites

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