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Caviar de champignons à l'aneth
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Caviar de champignons à l'aneth - Photo par Chez un ChefCaviar de champignons à l'aneth - Photo par Chez un Chef @ Chez un Chef
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Par Chez un Chef

Ce caviar peut être servi avec quelques tranches de pain ou encore avec des petits légumes croquants, quel délice!...

Ingrédients

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  • AnethBrin d'aneth
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Crème fraîche1 c. à s. de crème fraîche
  • Huile de tournesol3 c. à s. d'huile de tournesol
  • Oignon2 oignons
  • Oeuf1 oeuf dur
  • Champignon de Paris100 g de champignons de Paris

Préparation

  1. 1

    Faire blanchir les champignons et les hacher finement.
    Saler, poivrer et mélanger. Eplucher et hacher les oignons.
    Verser l'huile dans une sauteuse et la faire chauffer, puis faire revenir le hachis de champignons et d'oignons, à feu doux pendant 10 min environ.
    Remuer régulièrement.

  2. 2

    Retirer du feu et verser dans un saladier.
    A l'aide d'une fourchette, écraser l'oeuf dur et l'ajouter aux champignons, avec l'aneth préalablement ciselé, et à la crème fraîche.
    Bien mélanger le tout et réserver au frais.
    Disposer le caviar de champignons dans des verrines, et servir très froid.

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