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Caviar de champignons à l'aneth

Photo par : Chez un Chef

Ce caviar peut être servi avec quelques tranches de pain ou encore avec des petits légumes croquants, quel délice!...


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Budget moyen

Ingrédients

  • Quelques brins d'aneth
  • Sel
  • Poivre
  • 1 c à s de crème fraîche
  • 3 c à s d'huile de tournesol
  • 2 oignons
  • 1 œuf dur
  • 100g de champignons de Paris
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  1. Étape 1 :

    Faire blanchir les champignons et les hacher finement.
    Saler, poivrer et mélanger. Eplucher et hacher les oignons.
    Verser l'huile dans une sauteuse et la faire chauffer, puis faire revenir le hachis de champignons et d'oignons, à feu doux pendant 10 min environ.
    Remuer régulièrement.

  2. Étape 2 :

    Retirer du feu et verser dans un saladier.
    A l'aide d'une fourchette, écraser l'oeuf dur et l'ajouter aux champignons, avec l'aneth préalablement ciselé, et à la crème fraîche.
    Bien mélanger le tout et réserver au frais.
    Disposer le caviar de champignons dans des verrines, et servir très froid.

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