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La courgette est un légume star de la saison estivale. On a donc décidé de sublimer ce légume vert en le rendant terriblement gourmand avec… un clafoutis. Cette version salée sera idéale pour une entrée accompagnée d’une salade verte. Mais vous pouvez également découper quelques tranches et les servir en apéritif. La recette, composée de chèvre et d’allumettes de jambon, se veut à la fois gourmande et équilibrée, de quoi plaire au plus grand nombre. Allez, en cuisine !
Les ingrédients (pour 4 personnes)
Pour réaliser ce clafoutis de courgettes, vous aurez besoin de :
- 2 courgettes
- 4 œufs
- 150 g d'allumettes de jambon Fleury Michon
- 10 cl de crème épaisse
- 1 crottin de chèvre
- 180 g de farine
- Sel
- Poivre
Les étapes de préparation
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 45 minutes
Attente : 10 minutes
- Chauffez le four à 180°C.
- Taillez les courgettes en bâtonnets.
- Faites-les revenir 10 minutes dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
- Émiettez le chèvre en petits morceaux.
- Dans un grand saladier, battez les œufs avec la farine, puis incorporez la crème épaisse et le fromage blanc pour avoir un mélange lisse.
- Intégrez les bâtonnets de courgettes, remuez délicatement à la cuillère, ajoutez les allumettes de jambon et le chèvre.
- Salez et poivrez généreusement.
Versez l'appareil dans un moule rond beurré et fariné, faites cuire 45 minutes. - Laissez reposer 10 minutes avant de démouler.
Faut-il faire dégorger les courgettes pour cette recette ?
Pour cette recette, il n’est pas nécessaire de faire dégorger vos courgettes. En effet, vous les faites revenir à la poêle pendant 10 minutes, ce qui permet déjà d'éliminer une bonne partie de leur eau de végétation. De plus, vos courgettes sont intégrées à un appareil contenant de la farine, de la crème et du fromage blanc, ce qui va contribuer à absorber l’humidité. Enfin, les 45 minutes de cuisson au four permettent une bonne évaporation, surtout si les courgettes ont déjà été précuites.
Toutefois, si vous utilisez des courgettes très mûres ou particulièrement aqueuses, vous pouvez légèrement les faire dégorger par précaution. Pour cela, il suffit de les mettre dans une passoire et d’ajouter du sel par-dessus. Vous les laissez reposer ainsi pendant 15 minutes et le tour est joué !