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Cédrat confit et sirop de cédrat
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Photo par : malikele
Le cédrat main de Budha.

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Assez cher
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 5 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 2 tiges de menthe
  • 10 cm de gingembre
  • 250g de sucre de l'eau
  • 250g de cédrat main de Boudha
  1. Étape 1 :

    Couper le cédrat en hauteur tout en suivant les doigts.
    Les détailler en fines lamelles.

  2. Étape 2 :

    Dans une casserole, mettre un fond d'eau, y ajouter les fruits, la menthe, le gingembre et la moitié du sucre.

  3. Étape 3 :

    Faire bouillir pendant 5 minutes.

  4. Étape 4 :

    Egoutter les fruits.

  5. Étape 5 :

    Continuer à faire bouillir le liquide de cuisson jusqu'à l'obtention d'un sirop.

  6. Étape 6 :

    Etendre le cédrat sur un plateau et le saupoudrer du sucre restant.
    Le mettre à sécher en le retournant régulièrement.
    Conserver dans un bocal hermétique à l'abri de l'humidité.

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