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30min
Très facile
Bon marché
Des cerises cœurs de pigeon au vinaigre marinées 2 mois, elles apporteront un peu de fantaisie pour les terrines de cet automne, sucrées, salées.
Ingrédients (4 personnes)
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2 clous de girofle
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1 feuille de laurier
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1 c à c de poivre de Séchouan
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1 piment oiseau
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1 c à s de miel
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100g de sucre de cassonade
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1 bâton de cannelle
- 20 cl de vinaigre blanc de miel
- 350g de cerises Napoléon avec les queues
Préparation
Préparation :
Attente :
- 1
Cueillir les cerises avec la queue.
- 2
Rincez à l'eau courante les cerises, puis essuyez-les avec un torchon.
- 3
Chauffez le vinaigre avec le sucre, le miel et le bâton de cannelle.
- 4
Laissez refroidir le vinaigre en ajoutant le laurier, les clous de girofle et le piment oiseau.
- 5
Rangez vos cerises dans le bocal en coupant les queues a 1 cm.
- 6
Versez le vinaigre froid sur les cerises, fermer votre bocal et laisser reposer 2 mois à l'abri de la lumière.
Conseils
Je préconise deux mois d'attente pour cette recette, mais je garderai un bocal pour les fêtes de fin d'année.
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