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Cervelle des canuts
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C
Par Cathy Naveaux

Fromage blanc crèmé, agrémenté de fines herbes, ail et échalotes ciselées.
Accompagnement : baguette en tranche

Ingrédients (8 personnes)

  • Poivre noirPoivre noir
  • Gros selGros sel
  • Sel ou sel finSel fin
  • Fleur de selFleur de sel
  • Baguettebaguette Kg 0.1
  • ciboulette B 1/4
  • Crème doubleCrème double Kg 0.05
  • AilAil Kg 0.02
  • Échaloteéchalote Kg 0.08
  • Persil plat B 1/4
  • Fromage blanc faiselle Kg 0.350

Préparation


  1. 1) Mélanger fromage blanc et crème, ajouter la garniture d'échalote, ail, ciboulette et persil haché sel et poivre.

    2) dresser et envoyer accompagner de lames de baguettes séchées.

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