Ces madeleines au bacon fumé, chèvre et poivrons rouges vont faire un carton à l’apéro

Qu’est-ce qu’on mange de bon à l’apéro ? On sort du classique plateau de chips pour proposer quelque chose de vraiment gourmand et fait maison : des madeleines salées ! Ici, elles sont parfumées au bacon fumé, au fromage de chèvre et au poivron rouge. Une recette idéale pour impressionner sans se compliquer la vie. 

• 3 œufs
• 150 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 10 cl d’huile d’olive
• 10 cl de lait
• 150 g d’allumettes de bacon fumé Fleury Michon
• 100 g de fromage de chèvre frais
• 1 petit poivron rouge
• Quelques feuilles de basilic (facultatif)
• Sel, poivre

• + un moule à madeleines

1. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
2. Lavez et épépinez le poivron rouge, puis coupez-le en petits dés. Faites-le revenir 5 minutes à la poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit tendre. Réservez.
3. Dans un saladier, battez les œufs avec l’huile d’olive et le lait.
4. Incorporez la farine, la levure, puis salez légèrement et poivrez.
5. Ajoutez les allumettes de bacon fumé Fleury Michon, les dés de poivron et le fromage de chèvre émietté. Mélangez délicatement.
6. Ciselez un peu de basilic si vous aimez, et ajoutez-le à la pâte.
7. Répartissez la préparation dans des moules à madeleines légèrement huilés.
8. Enfournez pour 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les madeleines soient bien dorées.

Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer le bacon fumé par des alumettes de jambon Fleury Michon. Vous préférez une alternative végétarienne ? Testez les allumettes végé aux haricots rouges. Et si vous aimez les surprises marines, n’hésitez pas à ajouter quelques morceaux de surimi moelleux à la place du bacon. Le résultat est toujours aussi gourmand !