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Même s’il ajoute souvent en gourmandise, le sucre doit être consommé avec modération. Heureusement, si vous aimez pâtisser, sachez qu’il y a plusieurs alternatives très simples pour limiter la quantité de sucre présente dans vos desserts. La cheffe Angèle Ferreux Maeght vous propose trois astuces pour limiter le sucre, mais pas le goût !
Comment limiter le sucre dans vos gâteaux ?
Le premier conseil de la cheffe Angèle Ferreux Maeght, c’est de ne pas suivre à la lettre les recettes de vos livres de cuisine ! Selon elle, “On peut prendre un tiers du sucre dans les recettes”. Cela suffit largement pour obtenir un résultat savoureux et suffisamment sucré. Autre idée : ajouter des fruits. Ces derniers sont naturellement riches en sucre et sont donc parfaits pour remplacer ce dernier. Pomme, banane écrasée, compote, poire et bien d’autres, à vous de voir selon ce que vous avez et ce que vous aimez. Pour apporter un goût sucré à vos gâteaux sans ajouter de sucre, pensez à de la vanille ou de la cannelle qui sont sucrées sans causer de pics de glycémie. Grâce à ces trois astuces très simples, vous pourrez préparer de délicieux gâteaux bons pour la santé !
Testez le gâteau au yaourt à la pomme sans sucre !
Les ingrédients de la recette pour 6 personnes :
- 3 pommes
- 1 yaourt nature
- 100 gr de farine
- 2 oeufs entiers
- 50 gr de fécule de maïs Maïzena
- 1 blanc d’oeuf
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel ou sel fin
Les étapes de préparation :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans une jatte, mélangez les jaunes d'œufs, le yaourt, la farine, la maïzena, la levure chimique et la pincée de sel.
- Dans une autre jatte, battez les blancs d'œufs en neige puis incorporez-les au mélange précédent.
- Lavez, épluchez et coupez les pommes en morceaux puis ajoutez-les à la préparation.
- Enfournez pendant 40 minutes.