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©DR @paris_with_lily
Envie de surprendre vos convives avec un plat végétarien beau et bon ? Essayez la recette de linguine au potimarron de la créatrice de contenus culinaires @paris_with_lily parfaite pour débuter l’automne avec gourmandise.
Les ingrédients (pour 2 personnes)
- 1 potimarron
- 200 g de linguine
- De la mozzarella râpée
- 4 têtes d’ail
- De l’huile d’olive
- Sel et poivre
Les étapes de la préparation
- Coupez en deux le potimarron, videz les pépins et déposez dans chaque moitié 2 têtes d’ail et de l’huile d’olive.
- Enfournez pendant 30 minutes à 180°C
- Sortez les moitiés de potimarron du four, puis retirez la chair cuite et l’ail avec une cuillère à soupe. Mixez le tout pour obtenir une sauce onctueuse. Ajoutez du sel et du poivre. Réservez.
- Faites cuire vos linguines (vous pouvez choisir d’autres pâtes), une cuisson al dente de préférence car elles vont continuer de cuire un peu une fois la sauce ajoutée.
- Mélangez les pâtes cuites avec la sauce au potimarron et à l’ail. Garnissez les moitiés de potimarron vides avec ce mélange. Parsemez de mozzarella râpée avant de déguster.
Le potimarron, un véritable allié santé
Cet automne, faites-vous plaisir avec les multiples recettes à base de potimarron (en soupe, rôti au four, en gratin…). Ce légume coloré se distingue par sa saveur sucrée et sa texture fondante mais il est aussi un véritable allié santé.
Il est riche en vitamine A (présente sous forme de bêta-carotène), nécessaire à la bonne santé des yeux et de la peau. Il renferme aussi des vitamines du groupe B, dont la vitamine B9 qui intervient dans le fonctionnement du système nerveux et immunitaire.
Le potimarron est un antioxydant naturel grâce à sa forte teneur en bêta-carotène et en vitamine C. Il aide à lutter contre le stress oxydatif, responsable du vieillissement prématuré des cellules.
Autre atout non négligeable du potimarron, il est peu calorique et riche en fibres. De ce fait, il aide à maintenir un poids santé et facilite le transit intestinal.