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Champignons farcis à la brousse, cerfeuil et ciboulette
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Champignons farcis à la brousse, cerfeuil et ciboulette
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Champignons farcis à la brousse, cerfeuil et cibouletteChampignons farcis à la brousse, cerfeuil et ciboulette@ Silvia Santucci
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Pascale WeeksPar  Pascale Weeks  | Experte culinaire

Pascale Weeks partage depuis plus de 20 ans sa cuisine sur son blog “C’est moi qui l’ai fait !” et sur son compte Instagram. Elle a été pendant 9 ans la rédactrice en chef du site 750g. Elle est l’auteure de nombreux livres de cuisine, avec notamment une série de 3 livres sur le Batch Cooking.

On ne pense pas toujours aux champignons farcis à l'apéro ou en entrée. C'est tellement bon et facile à faire. 

Ingrédients

20 pièces
  • Brousse175 g de brousse
  • Cerfeuil5 c. à s. de cerfeuil ciselé
  • Huile d'olive2 c. à s. d'huile d'olive
  • Ciboulette2 c. à s. de ciboulette ciselée
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Cuillère à pomme parisienneCuillère à pomme parisienne
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Papier absorbantPapier absorbant

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans un bol, écrasez à la fourchette le fromage de brousse avec l’huile d’olive.

    Ajoutez les herbes, salez, poivrez et mélangez.

    Retirez le pied des champignons en tirant simplement dessus. 

  2. 2

    Finissez de les évider à l’aide d’une cuillère parisienne ou d’une très petite cuillère.

    Essuyez le dessus de chaque champignon avec un papier absorbant ou un torchon légèrement humides.

    Remplissez chaque champignon avec le mélange au fromage de brousse puis enfournez pour 5 minutes dans un four préchauffé à 180°C. 

    Dégustez tiède.

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