Champignons farcis à la brousse, cerfeuil et ciboulette

Dans un bol, écrasez à la fourchette le fromage de brousse avec l’huile d’olive.

Ajoutez les herbes, salez, poivrez et mélangez.

Retirez le pied des champignons en tirant simplement dessus. 

Finissez de les évider à l’aide d’une cuillère parisienne ou d’une très petite cuillère.

Essuyez le dessus de chaque champignon avec un papier absorbant ou un torchon légèrement humides.

Remplissez chaque champignon avec le mélange au fromage de brousse puis enfournez pour 5 minutes dans un four préchauffé à 180°C. 

Dégustez tiède.