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Champignons farcis à la brousse, cerfeuil et ciboulette
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Avatar de Pascale Weeks
Par Pascale Weeks

On ne pense pas toujours aux champignons farcis à l'apéro ou en entrée. C'est tellement bon et facile à faire. 

Ingrédients

20 pièces
  • Brousse 175 g de brousse
  • Cerfeuil 5 c. à s. de cerfeuil ciselé
  • Huile d'olive 2 c. à s. d'huile d'olive
  • Ciboulette 2 c. à s. de ciboulette ciselée
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre

Matériel

  • Cuillère à pomme parisienne
  • Four traditionnel Four traditionnel
  • Papier absorbant Papier absorbant

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans un bol, écrasez à la fourchette le fromage de brousse avec l’huile d’olive.

    Ajoutez les herbes, salez, poivrez et mélangez.

    Retirez le pied des champignons en tirant simplement dessus. 

  2. 2

    Finissez de les évider à l’aide d’une cuillère parisienne ou d’une très petite cuillère.

    Essuyez le dessus de chaque champignon avec un papier absorbant ou un torchon légèrement humides.

    Remplissez chaque champignon avec le mélange au fromage de brousse puis enfournez pour 5 minutes dans un four préchauffé à 180°C. 

    Dégustez tiède.

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