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Champignons farcis au jambon cru
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C
Par Chris22

Farce maison de jambon cru et pignons.

Ingrédients (6 personnes)

  • Parmesan râpé80g de parmesan rapé
  • Pignon de pin60g de pignons
  • Chorizo60g de chorizo
  • Huile d'olive2 c à soupe d'huile d'olive
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • CibouletteCiboulette ciselée
  • Beurre10g de beurre
  • Lait10 cl de lait
  • 1cougette
  • Jambon cru6 tranches de jambon cru
  • Oignon1oignon
  • Ail1 gousse d'ail
  • Pain de mie4 tranches de pain de mie
  • Champignon de Paris12 gros champignons de Paris

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Préparez les champignons en coupant la partie terreuse des pieds.
  2. 2

    Nettoyer et brosser les champignons. Séparer les pieds des têtes. Hacher les pieds au couteau. Couper la courgette en dés.

  3. 3

     Peler et emincer les oignons, hacher l'ail, enlever la peau du chorizo et le couper en lardons. Enlever la croute des tranches de pain de mie et faire tremper dans le lait.

  4. 4

    Faire chauffer le four th. 6/7 (180°C).
    Faire suer l'oignon dans l'huile d'olive à feu doux.

  5. 5

    En augmentant la puissance, ajouter le chorizo. Laisser cuire 1 min puis ajouter la courgette, les pieds de champignons hachés. Saler, poivrer.

  6. 6

    Cuire à l'etuvée pendant 5 min. Retirer la poêle du feu et réserver.

  7. 7
    Faire cuire les pignons dans une poêle sans utiliser de matière grasse.  
  8. 8
    Découper le jambon en lanières de 4 à 5 cm.
  9. 9

    Essorer le pain et l'incorporer à la farce puis incorporer le jambon, la ciboulette et les pignons.
    Farcir les champignons et recouvrir de parmesan rapé. Faire cuire 20 min jusqu'à que le méélange est bien gratiné.

Conseils

Surtout ne pas laisser tremper les champignons.

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