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Chapati aux 2 farines
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Avatar deraverdy perrine
Par raverdy perrine

Le pain des Indiens

Ingrédients

  • 1 pincée de sel fin
  • 40 g de levure fraîche de boulanger
  • 40 cl de lait
  • 240 g de farine de seigle
  • 240 g de farine de blé complète + 20 g pour le plan de travail

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1
    1. Délayer la levure dans le lait tiède.
     
    2. Dans un saladier, mélanger les deux farines et le sel. Ajouter le lait peu à peu en tournant avec une cuillère en bois, puis travailler la pâte à la main jusqu'à ce qu'elle se détache d'elle-même de la paroi du saladier.
     
    3. Faire un rouleau épais de cette pâte et le couper en 12 ronds. Laisser lever 2 heures à la température d'une pièce.
     
    4. Etaler ces rondelles le plus finement possible sur un plan de travail fariné puis les piquer avec une fourchette.
     
    5. Les cuire à feu moyen dans une poêle sèche, 1 minute de chaque côté. Les faire glisser de la poêle sans les briser et laisser refroidir.

Conseils

A servir à l'apéritif avec un assortiment de garnitures.

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