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Endives enroulées d'escalopes de chapon à la sauce béchamel et gratinées à la tomme
  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 30 min

Ingrédients (4 personnes)

  • De la tomme (fromage)
  • Sel
  • Poivre
  • 1 oignon clouté
  • 4 grosses endives
  • 4 escalopes fines de suprêmes de chapon

Pour la sauce béchamel

  • Sel
  • De la noix de muscade
  • 65 cl de lait
  • 50g de beurre
  • 50g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  1. Étape 1 :

    Cuire les endives dans de l'eau bouillante salée et y mettre l'oignon clouté.

  2. Étape 2 :

    Réaliser la béchamel :
    Faire fondre le beurre dans une casserole et ajouter la farine.
    Ajouter ensuite le lait peu à peu sans faire de grumeaux.
    Assaisonner avec la noix de muscade et le sel.

  3. Étape 3 :

    Dans un plat à four mettre les endives enrouler de l'escalope de chapon et verser la béchamel.
    Ajouter de la tomme et gratiner le tout au four.

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