Charlotte aux myrtilles allégée

Commencer par mélanger la fécule de maïs avec un peu de lait froid. Mettez ce mélange sur le feu puis ajouter le lait au fur et à mesure que le mélange épaissit. La crème ne doit pas être liquide mais pas trop dur non plus (elle durcit en refroidissant). Ajouter le sucre et mélanger. Incorporer enfin le jaune d'oeuf en mélangeant énergiquement puis retirez du feu. Monter le blanc en neige et l'incorporer à la crème une fois qu'elle a refroidi. Réserver.

Séparer les myrtilles en deux et réaliser une confiture avec la moitié en les plaçant sur feu doux pendant 10min. Réserver.

Faire tiédir un peu d'eau dans une casserole et ajouter le rhum. Y plonger les biscuits à la cuillère (pas trop longtemps, il faut juste les imbiber). En placer un peu plus de la moitié au fond d'un plat et sur les côtés. Recouvrir de confiture de myrtilles. Recouvrir de la moitié de crème anglaise et parsemer de myrtilles fraîches. A nouveau, réaliser une autre couche de biscuit, surmontée de confiture, de crème et de myrtilles fraîches.

Réserver au frais pendant 1 heure minimum.