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Charlotte d'asperges et surimi au basilic, vinaigrette à l'orange
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Charlotte d'asperges et surimi au basilic, vinaigrette à l'orange - supertouilletteCharlotte d'asperges et surimi au basilic, vinaigrette à l'orange - supertouillette@ Supertouillette
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Par Supertouillette du blog Un chantier dans ta cuisine

Un mélange de saveur très chouette et très frais.

Ingrédients (4 personnes)

  • Tomate1 tomate
  • Basilic3 branches de basilic
  • Surimi6 bâton de surimi
  • 1 botte d'asperge verte
  • 1 botte d'asperge blanche

Pour la vinaigrette

  • Sel ou sel fin1 c à c de sel
  • Huile de tournesol2 c à s d'huile de tournesol
  • 1 c à s de vinaigre balsamic blanc
  • Jus d'orange2 c à s de jus d'orange

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Laver les asperges et les éplucher. Les faire cuire 7 mn à la vapeur.
    Prélever les têtes sur 7 cm
    Couper chaque tête en deux dans l'épaisseur.



  2. 2

    Dans un saladier, mélanger les queues d'asperge coupées en petit bout, les surimi et tomates coupés en petits dés. Émincer finement le basilic et le mélanger au reste.
    Préparer la vinaigrette.

  3. 3

    Montage :
    Chemiser des cercles de 7 cm de diamètre à l'aide des têtes d'asperge. Remplir l'intérieur du mélange au surimi.
    Au moment de servir, démouler délicatement, et verser un trait de vinaigrette sur chaque charlotte d'asperge.

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