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Charlottine chocolat et cœur de pistache/chocolat blanc
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Charlottine chocolat et cœur de pistache/chocolat blanc - Photo par valerie.vessellaCharlottine chocolat et cœur de pistache/chocolat blanc - Photo par valerie.vessella@ Valerie.vessella
V
Par Vale du blog 'La cuisine de Vale'

Charlottine chocolat et coeur de pistage, un vrai fondant!

Ingrédients (12 pièces)

  • Chocolat noir200g de chocolat noir
  • Beurre100g de beurre
  • 5 oeufs : 2 entiers et 3 jaunes
  • Sucre100g de sucre
  • Farine60g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Pour la farce au chocolat blanc/pistache :

  • Chocolat blanc200g de chocolat blanc
  • Pâte de pistache12g de pâte de pistache

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Préparez d'abord votre farce qui pourra se figer le temps que vous prépariez la pâte du fondant:
    Faites fondre au bain-marie ou micro-onde le chocolat blanc coupé en petits carrés.
    2/ Une fois fondu, ajoutez la pâte de pistache.
    3/ Coulez dans des petits moules (pour nous c'était petits coeurs, mais peu importe la forme, c'est juste de petite contenance, 1cl)
    4/ Placez-les au congélateur une vingtaine de minutes.


  2. 2

    Préparez la pâte pour le fondant au chocolat:
    Faites fondre au bain-marie le chocolat noir coupé en morceaux, puis ajoutez, hors du bain-marie, le beurre coupé en morceau pour faciliter le mélange.
    Ajoutez le sucre, puis les oeufs (2 entiers et 3 jaunes), fouettez.
    Incorporez enfin la farine, mélangez bien.

    Préchauffez votre four th 7 (210°C).
    Garnissez aux 3/4 les empreintes mini-charlottes (d'une contenance de 6 cl),
    puis glissez un coeur de chocolat blanc/pistache au centre.
    Appuyez un peu pour l'enfoncer puis recouvrez le dessus avec le reste de pâte du fondant.

    Enfournez 7 à 10 minutes et dégustez tiède au froid, c'est-à-dire encore fondant ou avec le coeur de chocolat blanc/pistache durci, selon les goûts!
    Appuyez un peu pour l'enfoncer puis recouvrez le dessus avec le reste de pâte du fondant.

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