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Chaudrée fourasine
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4.3 / 5 16 avis
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Par Communauté 750g

Une ancienne spécialité de la ville de Fouras

Ingrédients (4 personnes)

  • Thym et sauge deshydraté
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Vin blanc25 cl de vin blanc
  • Crème liquide1/2 litre de crème liquide
  • Beurre1 plaquette de beurre
  • Oignon6 oignons
  • Ail4 gousses d'ail
  • Seiche1,5 Kg de lamelle de seiche

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Découper les lamelles de seiches en dés de 5 cm environ.
  2. 2
    Emincer les oignons et l'ail.
    Faire fondre une plaquette de beurre et confire les oignons, l'ail et la seiche durant 10 bonnes minutes.
  3. 3
    Ajouter le vin blanc et couvrir.
  4. 4
    Laisser cuire 20 minutes puis enlever le couvercle afin de laisser réduire de moitié.
    Ajouter ensuite la crème fraiche et laisser réduire encore 10 minutes.

Conseils

Vous pouvez accompagner ce plat avec des mogettes ou du riz.

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