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Chaussons au potimarron
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Avatar de Cassandre Jalliffier
Par Cassandre Jalliffier

Ces chaussons au potimarron sont parfaits pour un goûter automnal. Croustillants, légers et doux, ils feront le bonheur des petits et des grands à 16 heures. 

Ingrédients

6 pièces

Pour les chaussons

  • Pâte feuilletée2 pâtes feuilletées
  • Potimarron1 potimarron bio
  • Sucre de canne roux ou cassonade1 c. à s. de sucre de canne roux ou cassonade
  • Oeuf2 oeufs
  • Cannelle en poudre1 c. à c. de cannelle en poudre

Pour le glaçage

  • Sucre glace5 c. à s. de sucre glace
  • Lait1 c. à c. de lait
  • Extrait de vanille ou vanille liquide1 c. à c. d'extrait de vanille ou vanille liquide

Matériel

  • Emporte-pièce(s)Emporte-pièce(s)
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Presse-puréePresse-purée

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Couper le potimarron en gros cubes. 

    Les faire cuire dans l’eau pendant 10 minutes.

    Une fois le potimarron cuit, écraser la chair à l’aide d’un presse-purée.

  2. 2

    Préchauffer le four à 180°C.

    Mélanger la purée de potimarron, le sucre cassonade, 1 oeuf et la cannelle. 

    Dérouler un rouleau de pâte feuilletée. 

    A l’aide d’un emporte-pièce, découper des cercles.

    Disposer des tas réguliers de mélange à base de potimarron. 

    Découper des cercles de même dimension dans la seconde pâte feuilletée et recouvrir la pâte précédente.

     

    A l’aide d’une fourchette, souder les bords des tartelettes.

  3. 3

    Battre un oeuf. 

    Badigeonner les tartelettes de jaune d’oeuf. 

    Enfourner pendant 25 minutes.

     

    Laisser refroidir sur une grille.

  4. 4

    Pendant ce temps, mélanger le sucre glace, le lait et l’extrait de vanille.

     

    Etaler ce glaçage sur les tartelettes refroidies.

Conseils

Le potimarron se marie très bien avec la cannelle mais aussi avec le gingembre. Selon votre goût, vous pouvez ajouter une pincée de gingembre en poudre dans la purée de potimarron. 

 

Pour un résultat encore plus savoureux, nous vous invitons à préparer votre pâte feuilletée maison.

 

Bonne nouvelle : la peau du potimarron est comestible et fond à la cuisson. Inutile de l'éplucher s'il est bio. 

 

Si vous n'avez pas de sucre cassonade, vous pouvez le remplacer par un autre sucre sans problème.

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