Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger les biscuits et le beurre fondu. Tapisser le fond du moule de ce mélange en tassant bien avec le dos d'une cuillère. Mettre au réfrigérateur.

Battre les fromages au fouet jusqu'à ce qu'ils soient lisses. Ajouter le sucre, les zestes de citron et la farine. Puis les oeufs un par un.

Verser sur le fond de tarte aux biscuits en veillant à ce qu'il ne dépasse pas car il risquerait de brûler. Enfourner pour 50 à 55 minutes en surveillant. Le cheesecake doit être ferme au toucher.

Démouler à froid et servir très frais.