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Cheesecake au citron vert

Ruban 100% fiable

Oh que l'on aime les saveurs du citron vert dans ce cheesecake bien onctueux.

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 75 min
  • Icone sablier 720 min

Ingrédients (8 personnes)

Pour la base

  • 285 g de biscuits secs
  • 150 g de beurre fondu
  • 1 citron vert

Pour la préparation cheesecake

  • 400 g de ricotta
  • 400 g de fromage frais à tartiner
  • 150 g de lait concentré sucré
  • 80 g de sucre
  • 4 oeufs
  • 75 ml de jus de citron vert
  • Le zeste de 2 citrons verts

Matériel

  • Fouet
  • Four traditionnel
  • Moule à cake
  • Moule à manqué ou rond à charnières
  1. Étape 1 : Préparer la base

    Ecraser ou mixer les biscuits jusqu'à obtention d'une poudre grossière. Râper le zeste du citron vert et l'incorporer à la poudre de biscuit, ainsi que le beurre fondu. 

     

    Icone lentille
  2. Étape 2 : Garnir un moule avec la base

    Protéger le fond d'un moule à charnière de 20 cm de diamètre avec du papier sulfurisé. Tapisser ensuite le fond et les parois avec ce mélange, en tassant avec un verre. Entreposer au frais en attendant.

     

     

    Icone lentille
  3. Étape 3 : Préparez la garniture

    Préchauffer le four à 150°C. Mélanger dans un saladier la ricotta, le fromage frais et le sucre avec un fouet.

    Ajouter ensuite le jus et le zeste de citron vert, le lait concentré sucré, puis les oeufs.

     

    Icone lentille
  4. Étape 4 : La cuisson

    Verser l'appareil sur le fond biscuité et enfourner pour 1H15. Laisser ensuite le cheesecake dans le four éteint, porte fermée, jusqu'à complet refroidissement. Entreposer au frais pour une nuit avant dégustation.

     

    Icone lentille
  5. Étape 5 : La finition

    Démouler délicatement sur un plat de service et décorer avec quelques rondelles de citron vert.

    Icone lentille

Cheesecake au citron vert

Ingrédients
(8 personnes)

Pour la base

  • 285 g de biscuits secs
  • 150 g de beurre fondu
  • 1 citron vert

Pour la préparation cheesecake

  • 400 g de ricotta
  • 400 g de fromage frais à tartiner
  • 150 g de lait concentré sucré
  • 80 g de sucre
  • 4 oeufs
  • 75 ml de jus de citron vert
  • Le zeste de 2 citrons verts

Etape 1 : Préparer la base

Ecraser ou mixer les biscuits jusqu'à obtention d'une poudre grossière. Râper le zeste du citron vert et l'incorporer à la poudre de biscuit, ainsi que le beurre fondu. 

 

Etape 2 : Garnir un moule avec la base

Protéger le fond d'un moule à charnière de 20 cm de diamètre avec du papier sulfurisé. Tapisser ensuite le fond et les parois avec ce mélange, en tassant avec un verre. Entreposer au frais en attendant.

 

 

Etape 3 : Préparez la garniture

Préchauffer le four à 150°C. Mélanger dans un saladier la ricotta, le fromage frais et le sucre avec un fouet.

Ajouter ensuite le jus et le zeste de citron vert, le lait concentré sucré, puis les oeufs.

 

Etape 4 : La cuisson

Verser l'appareil sur le fond biscuité et enfourner pour 1H15. Laisser ensuite le cheesecake dans le four éteint, porte fermée, jusqu'à complet refroidissement. Entreposer au frais pour une nuit avant dégustation.

 

Etape 5 : La finition

Démouler délicatement sur un plat de service et décorer avec quelques rondelles de citron vert.

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