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Cheesecake aux pépites de chocolat
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Par Mathilde

Un cheesecake très frais encore plus gourmand avec des pépites de chocolat.

Ingrédients (6 personnes)

Fond

  • Beurre 40g de beurre
  • 1 paquet de sablés au chocolat

Garniture

  • Oeuf 6 œufs
  • Pépite de chocolat 100g de pépites au chocolat
  • Farine 50g de farine
  • Vanille 1 gousse de vanille
  • Sucre 175g de sucre
  • Fromage blanc 1 kg de fromage blanc à 40%

Déco

  • Sucre glace 50g de sucre glace

Préparation

  1. 1

    Mixez les palets au chocolat, ajoutez le beurre fondu et tapissez un moule à manqué recouvert de papier surfurisé. Réservez au frais.

  2. 2

    Versez le fromage blanc dans un saladier et battez-le pour l'assouplir. Ajoutez le sucre et l'intérieur de la gousse de vanille, bien mélanger. Ajoutez les oeufs battus, puis mélangez encore et ajoutez en dernier la farine tamisée.

  3. 3

    Versez la préparation sur le fond du cheesecake, ajoutez les pépites de chocolat en parsemant.

  4. 4

    Enfournez 60 minutes à 160°C.

  5. 5

    Laissez refroidir, puis réservez au frais au moins 4 heures. 

  6. 6

    Au moment de servir, démoulez dans votre plat de service et ajoutez du sucre glace tamisé sur le dessus.

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