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Cheesecake miroir au citron
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4.2 / 5 5 avis
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Par Mumu

Un cheesecake rafraîchissant avec une texture moelleuse et légère, parfait pour une fin de repas.

Ingrédients (6 personnes)

  • Cannelle1/4 de c à c de cannelle
  • Beurre65g de beurre fondu
  • Gélatine4 feuilles de gélatine
  • Sirop de citron7 c à s de sirop de citron
  • 135g de gâteaux petits beurres
  • Citron3 citrons
  • Crème fraîche épaisse3 c à s de crème fraîche épaisse
  • Sucre70g de sucre
  • Oeuf4 œufs
  • Philadelphia450g de philadelphia

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Mixer les petits beurres, la cannelle et ajouter le beurre fondu.
    Verser dans le moule beurré et tasser dans le fond et sur les bords afin de former une croûte de 0,5cm d'épaisseur.
    Placer au réfrigérateur.

  2. 2

    Mélanger le philadelphia, la crème, le sucre et les oeufs un par un. Ajouter le jus des citrons.

  3. 3

    Verser cette préparation sur la croûte et enfourner 50 min à 150°.
    Après ce temps, laisser le cheesecake dans le four, porte ouverte pendant encore une heure. Une fois à température ambiante placer au frigo pendant 12 heures.

  4. 4

    Pour le miroir au citron, faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
    Porter à ébullition 2 verres d'eau avec le sirop de citron. Incorporer la gélatine essorée et laisser tiédir.
    Verser cette gelée sur le cheesecake refroidi et remettre au réfrigérateur.

Conseils

Ingrédients pour un moule de 18 cm

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