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Charlotte framboises et citron vert
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Par Marcia Tack ses influences culinaires

Une recette toute simple et sans cuisson, on adore.

Ingrédients

8 personnes
  • Biscuits à la cuillère1 boite de biscuits à la cuillère
  • Framboise250 g de framboises
  • Framboise100 g de framboises surgelées 350g de framboises fraîches
  • Chocolat blanc50 g de chocolat blanc
  • Crème liquide entière ( 30% de MG )40 cl de crème liquide entière ( 30% de MG ) très froide
  • Citron vert1 citron vert
  • Sucre glace4 c. à s. de sucre glace
  • Mascarpone3 c. à s. de mascarpone
  • Sirop de citronSirop de citron

Matériel

  • FouetFouet
  • Moule à manqué ou rondMoule à manqué ou rond
  • RâpeRâpe
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Préparer la crème chantilly en fouettant la crème liquide.

    Ajouter le sucre glace et le mascarpone.

     

  2. 2

    Ajouter enfin le jus d’un citron vert et son zeste. 

    Incorporer 200g de framboises (de préférence les surgelées si vous en utilisez et gardez les framboises fraîches pour décorer la charlotte). Réserver au frais.

     

     

  3. 3

    Tremper les biscuits rapidement dans le sirop de citron dilué avec de l’eau (1 volume de sirop pour 7 volumes d’eau). 

    Mettre les biscuits à la verticale autour du moule. 

    Tapisser le fond du moule de biscuits puis remplir de chantilly.

     

  4. 4

    Bien tasser et mettre un film étirable.

    Placer au réfrigérateur pendant 12 heures et démouler. Servir bien frais.

    Au  moment de servir, décorer la charlotte de framboises fraîches et râper du chocolat blanc par-dessus.

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