Cheesecake orange et fruit de la passion

Mixer les biscuits avec le beurre mou. Tasser au fond d'un moule de 20 cm.

Mélanger les œufs , le sucre, 40 grammes d'eau et la crème liquide.

Faire cuire à feu doux jusqu'à épaississement en fouettant constamment.

Ajouter 2 feuilles de gélatine préalablement trempées quelques minutes dans l'eau froide.

Faire tiédir.

Ajouter le cream cheese et le jus des fruits de la passion.

Mixer et verser sur la base du cheesecake.

Faire chauffer le jus d'une orange.

Ajouter 1,5 feuille de gélatine préalablement trempée quelques minutes dans l'eau froide.

Laisser refroidir à température ambiante et verser sur le cheesecake.

Faire reposer le cheesecake au frais.