Cheesecake ricotta & citron

Emiettez les biscuits au robot avec le beurre en pommade et versez dans un moule à manqué (ou un moule à charnière c'est encore bien mieux si vous en avez un) en prenant soin de tapissez les bords.

Dans un saladier, battez la ricotta et le fromage blanc. Ajoutez le sucre.

Prélevez le zeste et le jus des 2 citrons et ajoutez les œufs un par un et mélangez bien.

Versez la préparation sur la pâte et enfournez 1 heure à 160°C ou Th.5/6.

Mettez au frais 24h.