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1h 15min
Moyen
Budget moyen
Une couche moelleuse de cheesecake, le croquant des spéculoos et une couche de mangues caramélisées.
Ingrédients
6 personnes
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70 g de beurre fondu
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200 g de spéculoos
Pour le cheesecake
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6 cl de crème fraîche liquide
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4 oeufs
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2 jaunes d'oeuf
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40 g de farine
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250 g de sucre
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850 g de fromage à la crème ou cream cheese ou Carré frais
Pour les mangues caramélisées
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1 noisette de beurre
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1 c. à s. de jus de citron
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100 g de sucre
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2 mangues
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Préparer la base du cheesecake.Mixer grossièrement les spéculoos.
- 2Ajouter le beurre fondu.Mélanger.
- 3Répartir sur le fond du moule démontable ou dans un cercle à pâtisseries.Enfourner 7 min à 180°C.
- 4Retirer.Laisser refroidir.
- 5Battre le fromage avec le sucre.Incorporer la crème fraîche.
- 6Ajouter les oeufs, les jaunes d'oeufs, la farine et la vanille.Bien mélanger.
- 7Verser la crème sur la pâte biscuitée.Enfourner 1 h à 190°C.
- 8
Pendant ce temps préparer les mangues caramélisées :
Faites fondre le sucre avec un peu de jus de citron sur le feu des qu’ils commence a brunir ajouter le beurre hors feu et bien mélanger, incorporer les mangues coupées en petits morceaux, et remettre dur le feu quelques minutes.
Une fois que le cheescake est cuit laisser le bien refroidir au frigo au moment de servir démouler tout doucement votre cheescake et répartissez les mangues caramélisées sur votre cheescake.
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