Cheesecakes aux concombres et petit pois frais

Mixez en miettes les gâteaux avec le beurre. Lavez et épluchez le concombre coupez en fines rondelles la première moitié et l'autre en petits morceaux. Ecossez vos petits pois et les cuire à la vapeur. Ciselez la menthe.

Faites tremper les deux feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant dix min. Essorez-la et la faire fondre dans deux cuillères à soupe de crème bouillante. Dans un cul de poule bien mélangez le fromage, le reste de crème, la gélatine fondue, les morceaux de concombre, les petits pois, la menthe et la moutarde.

Dans des emporte-pièces disposez sur environ 1cm une couche de gâteau puis versez notre mélange et laissez prendre au réfrigérateur pendant 4h. Le temps écoulez démoulez délicatement et disposez en rosace les rondelles de concombre. Salez, poivrez à votre convenance et pour la déco un brin de menthe.