Crêpes parfumées au rhum et caramel à l'orange

Dans un grand bol, versez la farine.

Ajoutez le sel.

Dans un pichet, cassez les oeufs.

Ajoutez le lait et mélangez.

Ajoutez le rhum et mélangez.

Versez un peu de liquide sur la farine et commencez à mélanger.

Ajoutez le beurre fondu et continuez à mélanger tout en ajoutant le reste du liquide petit à petit.

La pâte doit être lisse. Réservez au frais.

Versez le sucre dans une casserole puis faites chauffer sur feu moyen (caramel à sec).

Quand le liquide est ambré, ajoutez hors du feu le jus d'orange chauffé et mélangez.

Ajoutez le rhum, mélangez, remettez sur le feu puis mélangez jusqu'à ce que le caramel soit lisse.

Ajoutez le beurre.

Mélangez et versez dans un petit bocal.

Faites chauffer une poêle à crêpe graissée, versez une louche de pâte puis faite cuire pendant 40 secondes environ.

Retournez la crêpe et prolongez la cuisson. Continuez jusqu'à la fin de la pâte.

Servez avec le caramel à l'orange et au rhum.