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Crêpes parfumées au rhum et caramel à l'orange
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Par Pascale Weeks

Dans la série des recettes chics et pas chères, nous avons le plaisir de vous proposer ces crêpes aromatisées au rhum avec leur caramel à l'orange. Simples et délicieuses.

Ingrédients

4 personnes

Pâte à crêpes

  • Oeuf3 oeufs
  • Farine250 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Lait entier50 cl de lait entier
  • Sel ou sel fin2 pincées de sel ou sel fin
  • Beurre demi-sel15 g de beurre demi-sel fondu
  • Rhum2 c. à s. de rhum

Caramel à l'orange

  • Sucre100 g de sucre
  • Beurre15 g de beurre
  • Rhum2 c. à s. de rhum
  • Jus d'orange5 cl de jus d'orange

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • PoêlePoêle
  • Bol(s)Bol(s)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans un grand bol, versez la farine.

  2. 2

    Ajoutez le sel.

  3. 3

    Dans un pichet, cassez les oeufs.

  4. 4

    Ajoutez le lait et mélangez.

  5. 5

    Ajoutez le rhum et mélangez.

  6. 6

    Versez un peu de liquide sur la farine et commencez à mélanger.

  7. 7

    Ajoutez le beurre fondu et continuez à mélanger tout en ajoutant le reste du liquide petit à petit.

  8. 8

    La pâte doit être lisse. Réservez au frais.

  9. 9

    Versez le sucre dans une casserole puis faites chauffer sur feu moyen (caramel à sec).

  10. 10

    Quand le liquide est ambré, ajoutez hors du feu le jus d'orange chauffé et mélangez.

  11. 11

    Ajoutez le rhum, mélangez, remettez sur le feu puis mélangez jusqu'à ce que le caramel soit lisse.

  12. 12

    Ajoutez le beurre.

  13. 13

    Mélangez et versez dans un petit bocal.

  14. 14

    Faites chauffer une poêle à crêpe graissée, versez une louche de pâte puis faite cuire pendant 40 secondes environ.

  15. 15

    Retournez la crêpe et prolongez la cuisson. Continuez jusqu'à la fin de la pâte.

  16. 16

    Servez avec le caramel à l'orange et au rhum.

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