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Chien de mer au curcumin
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Avatar de Marierechou du blog 'Ma cuisine plaisir .....'
Par Marierechou du blog 'Ma cuisine plaisir .....'

Un poisson sans arête, de la patate douce blanche et du curcumin

Ingrédients (4 personnes)

  • CibouletteCiboulette
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • 2 c à s de curcumin
  • Crème fraîche30 cl de crème fraîche (moi je la préfère entière)
  • Oignon rouge1 oignon rouge
  • 1 grosse patate douce blanche
  • 4 beaux morceaux de chien de mer (espèce de petit requin bleu, mais on peut le remplacer par un poisson de même type roussette...)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire cuire le poisson 7 à 8 minutes à la vapeur, enlever la peau et le couper en petits morceaux puis réserver.

  2. 2

    Eplucher un oignon rouge, l'émincer et le faire blondir dans de l'huile d'olive, y rajoute les morceaux de patate douce épluchés et cuire à feu doux 10 minutes.

  3. 3

    Rajouter alors les morceaux de poisson, la crème fraiche et le curcumim et laisser cuire à nouveau à feu doux 5 minutes, rectifier l'assaisonnement et servir chaud avec quelques brins de ciboulette.

Conseils

On peut remplacer le chien de mer par de la roussette par exemple

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