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Chien de mer au curcuma
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Avatar de Marierechou du blog 'Ma cuisine plaisir .....'
Par Marierechou du blog 'Ma cuisine plaisir .....'

Un poisson sans arête, de la patate douce blanche et du curcuma

Ingrédients

4 personnes
  • 4 morceaux de chien de mer
  • CibouletteCiboulette
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Curcuma2 c. à s. de curcuma
  • Crème fraîche30 cl de crème fraîche de préférence entière
  • Oignon rouge1 oignon rouge
  • Patate douce1 patate douce blanche (grosse)
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire cuire le poisson 7 à 8 minutes à la vapeur, enlever la peau et le couper en petits morceaux puis réserver.

  2. 2

    Eplucher un oignon rouge, l'émincer et le faire blondir dans de l'huile d'olive, y rajoute les morceaux de patate douce épluchés et cuire à feu doux 10 minutes.

  3. 3

    Rajouter alors les morceaux de poisson, la crème fraiche et le curcuma, et laisser cuire à nouveau à feu doux 5 minutes, rectifier l'assaisonnement et servir chaud avec quelques brins de ciboulette.

Conseils

Le chien de mer est une espèce de petit requin bleu, mais on peut le remplacer par un poisson de même type,  par de la roussette par exemple

 

 

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Idées de recettes