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Chips de Cantal au cumin et chutney de coings
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Chips de Cantal au cumin et chutney de coings - Photo par la francesa aux fourneauxChips de Cantal au cumin et chutney de coings - Photo par la francesa aux fourneaux @ la francesa aux fourneaux
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Par La Francesa

Des dentelles croustillantes de Cantal au cumin accompagnées de leur sauce aigre-douce légèrement relevée

Ingrédients (4 personnes)

  • 1/2 c à c vinaigre de pomme
  • Huile d'olive1/2 c à c huile d'olive vierge extra
  • Gingembre (en poudre)1 pincée de gingembre en poudre
  • Cumin en poudre1 c à c cumin en poudre
  • 150g de pâte de coings
  • Cantal100g de cantal

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1


    Préchauffer votre four position grill. Râper le cantal et le répartir au centre d'une feuille posée sur la plaque. Enfourner à mi-hauteur du four. Quand le cantal a commencé à fondre, retirer la palque du four, poser une feuille sur le fromage fondu et étirer au rouleau de façon à répartir la pâte coulante.

  2. 2

    Découvrir la tuile de cantal fondu, saupoudrer généreusement de cumin en poudre puis ré-enfourner jusqu'à ce qu'elle commence à cloquer et à brunir sans noircir. Retirer du four, attendre 2 mn puis laisser refroidir complètement sur une grill.

  3. 3

    Dans un bol, mélanger la pâte de coings écrasée avec le gingembre en poudre et le vinaigre puis incorporer l'huile. Réserver.

  4. 4

    Quand les chips ont refroidi et bien durci, les casser et les présenter superposées avec un peu de chutney de coings.

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