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Avatar de Létitia Piment Oiseau
Par Létitia Piment Oiseau

Un des plats les plus populaires de Chine, base de poulet et de légumes.

Ingrédients

4 personnes
  • Blanc de poulet250 g de blancs de poulet
  • Chou chinois2 feuilles de choux chinois
  • Carotte2 carottes En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Poivron rouge1 poivron rouge
  • Champignon noir séché2 champignons noirs séchés
  • Ail2 gousses d'ail
  • Oignon nouveau ou Cébette1 oignon nouveau ou Cébette
  • Gingembre3 cm de gingembre
  • Bouillon de volaille15 cl de bouillon de volaille
  • Sauce soja4 c. à s. de sauce soja
  • Huile végétale3 c. à s. d'huile végétale
  • Sucre2 c. à c. de sucre
  • Fécule de maïs2 c. à c. de fécule de maïs Maïzena
  • Poivre1 pincée de poivre

Matériel

  • SaladierSaladier
  • WokWok

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Mettez les champignons dans un saladier et arrosez-les d'eau bouillante. Couvrez et laissez-les gonfler pendant 10 minutes. Egouttez-les puis émincez-les en grosses lanières.

  2. 2

    Émincez finement l'oignon, écrasez l'ail et râpez le gingembre. Faites revenir le tout dans un wok, avec l'huile chaude, pendant 2 minutes.

  3. 3

    Ajoutez les carottes en bâtonnets, les tiges de chou chinois coupés en biseaux et le poivron en lanières. Remuez pendant 5 minutes puis ajoutez les champignons. Prolongez la cuisson de 5 minutes.

  4. 4

    Coupez le poulet en petits cubes et arrosez-le avec la moitié de la sauce soja. Remuez puis ajoutez-le au wok. Mélangez avec les légumes et faites cuire sur feu vif pendant 5 minutes.

  5. 5

    Assaisonnez avec le reste de sauce soja, le poivre et le sucre. Diluez la maïzena avec 6 cuillères à soupe d'eau et versez dans le wok.

  6. 6

    Baissez le feu et versez le bouillon. Laissez mijoter pendant 3 minutes en remuant sans cesse, jusqu'à ce que la sauce épaississe.

  7. 7

    Servez bien chaud avec du riz blanc.

Conseils

Le poulet peut être remplacé par du boeuf, du porc ou des crevettes.

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Idées de recettes