Un des plats les plus populaires de Chine, base de poulet et de légumes.
Chop suey inratable
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Photo par : Létitia Piment Oiseau
Ingrédients (4 personnes)
- 250g de blanc de poulet cru
- 2 feuilles de chou chinois
- 2 carottes
- 1 poivron rouge
- 2 champignons noirs séchés
- 2 gousses d'ail
- 1 oignon nouveau
- 1 morceau de gingembre de 3 cm de long
- 15 cl de bouillon de volaille
- 4 c à s de sauce soja
- 3 c à s d'huile végétale
- 2 c à c de sucre
- 2 c à c de maïzena
- 1 pincée de poivre
Matériel
- Saladier
- Wok
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Étape 1 :
Mettez les champignons dans un saladier et arrosez-les d'eau bouillante. Couvrez et laissez-les gonfler pendant 10 minutes. Egouttez-les puis émincez-les en grosses lanières.
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Étape 2 :
Émincez finement l'oignon, écrasez l'ail et râpez le gingembre. Faites revenir le tout dans un wok, avec l'huile chaude, pendant 2 minutes.
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Étape 3 :
Ajoutez les carottes en bâtonnets, les tiges de chou chinois coupés en biseaux et le poivron en lanières. Remuez pendant 5 minutes puis ajoutez les champignons. Prolongez la cuisson de 5 minutes.
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Étape 4 :
Coupez le poulet en petits cubes et arrosez-le avec la moitié de la sauce soja. Remuez puis ajoutez-le au wok. Mélangez avec les légumes et faites cuire sur feu vif pendant 5 minutes.
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Étape 5 :
Assaisonnez avec le reste de sauce soja, le poivre et le sucre. Diluez la maïzena avec 6 cuillères à soupe d'eau et versez dans le wok.
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Étape 6 :
Baissez le feu et versez le bouillon. Laissez mijoter pendant 3 minutes en remuant sans cesse, jusqu'à ce que la sauce épaississe.
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Étape 7 :
Servez bien chaud avec du riz blanc.
Conseils
Le poulet peut être remplacé par du boeuf, du porc ou des crevettes.
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