@ Létitia Piment Oiseau
- 30min
- Facile
- Bon marché
Un des plats les plus populaires de Chine, base de poulet et de légumes.
Ingrédients (4 personnes)
250g de blanc de poulet cru- 2 feuilles de chou chinois
2 carottes
1 poivron rouge- 2 champignons noirs séchés
2 gousses d'ail
1 oignon nouveau
1 morceau de gingembre de 3 cm de long
15 cl de bouillon de volaille
4 c à s de sauce soja
3 c à s d'huile végétale
2 c à c de sucre
2 c à c de maïzena
1 pincée de poivre
Matériel
- Saladier
- Wok
Préparation
- 1
Mettez les champignons dans un saladier et arrosez-les d'eau bouillante. Couvrez et laissez-les gonfler pendant 10 minutes. Egouttez-les puis émincez-les en grosses lanières.
- 2
Émincez finement l'oignon, écrasez l'ail et râpez le gingembre. Faites revenir le tout dans un wok, avec l'huile chaude, pendant 2 minutes.
- 3
Ajoutez les carottes en bâtonnets, les tiges de chou chinois coupés en biseaux et le poivron en lanières. Remuez pendant 5 minutes puis ajoutez les champignons. Prolongez la cuisson de 5 minutes.
- 4
Coupez le poulet en petits cubes et arrosez-le avec la moitié de la sauce soja. Remuez puis ajoutez-le au wok. Mélangez avec les légumes et faites cuire sur feu vif pendant 5 minutes.
- 5
Assaisonnez avec le reste de sauce soja, le poivre et le sucre. Diluez la maïzena avec 6 cuillères à soupe d'eau et versez dans le wok.
- 6
Baissez le feu et versez le bouillon. Laissez mijoter pendant 3 minutes en remuant sans cesse, jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- 7
Servez bien chaud avec du riz blanc.
Conseils
Le poulet peut être remplacé par du boeuf, du porc ou des crevettes.
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