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Chop suey inratable
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Chop suey inratable - Photo par Létitia Piment OiseauChop suey inratable - Photo par Létitia Piment Oiseau @ Létitia Piment Oiseau
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Par Létitia du blog Piment Oiseau

Un des plats les plus populaires de Chine, base de poulet et de légumes.

Ingrédients (4 personnes)

  • 250g de blanc de poulet cru
  • 2 feuilles de chou chinois
  • 2 carottes
  • 1 poivron rouge
  • 2 champignons noirs séchés
  • 2 gousses d'ail
  • 1 oignon nouveau
  • 1 morceau de gingembre de 3 cm de long
  • 15 cl de bouillon de volaille
  • 4 c à s de sauce soja
  • 3 c à s d'huile végétale
  • 2 c à c de sucre
  • 2 c à c de maïzena
  • 1 pincée de poivre

Matériel

  • Saladier
  • Wok

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Mettez les champignons dans un saladier et arrosez-les d'eau bouillante. Couvrez et laissez-les gonfler pendant 10 minutes. Egouttez-les puis émincez-les en grosses lanières.

  2. 2

    Émincez finement l'oignon, écrasez l'ail et râpez le gingembre. Faites revenir le tout dans un wok, avec l'huile chaude, pendant 2 minutes.

  3. 3

    Ajoutez les carottes en bâtonnets, les tiges de chou chinois coupés en biseaux et le poivron en lanières. Remuez pendant 5 minutes puis ajoutez les champignons. Prolongez la cuisson de 5 minutes.

  4. 4

    Coupez le poulet en petits cubes et arrosez-le avec la moitié de la sauce soja. Remuez puis ajoutez-le au wok. Mélangez avec les légumes et faites cuire sur feu vif pendant 5 minutes.

  5. 5

    Assaisonnez avec le reste de sauce soja, le poivre et le sucre. Diluez la maïzena avec 6 cuillères à soupe d'eau et versez dans le wok.

  6. 6

    Baissez le feu et versez le bouillon. Laissez mijoter pendant 3 minutes en remuant sans cesse, jusqu'à ce que la sauce épaississe.

  7. 7

    Servez bien chaud avec du riz blanc.

Conseils

Le poulet peut être remplacé par du boeuf, du porc ou des crevettes.

Commentaires

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