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Chorba algérienne

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Recette de la chorba, une soupe traditionnelle algérienne à base d'agneau et de légumes frais et secs.


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  • Icone horloge35 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 250g de viande (mouton ou poulet ou bœuf)
  • 1 pincée de cannelle
  • 1 c à c de sel
  • 1 bouquet de persil ou menthe
  • 2 c à s d'huile de tournesol
  • un petit verre de vermicelle ou de frik
  • 2 pommes de terre
  • 1 c à s de concentré de tomate
  • 1 c à c de ras el hanout
  • 1 courgette d'environ 20 cm
  • Un peu de poivre noir
  • 2 tomates
  • 1 petit oignon
  • 1 c à c de poivre rouge
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Matériel

  • Casserole
  1. Étape 1 :

    Tout d'abord râper l'oignon, une moitié de la courgette et une pomme de terre, mettre tout dans la casserole (à part les vermicelles et les tomates). Recouvrir d'eau.

  2. Étape 2 :

    Un fois que ça devient chaud, mettre les tomates entières et laisser jusqu'à temps que les tomates soient molles et la pomme de terre cuite.

  3. Étape 3 :

    Retirer la viande. Et retirer la courgette non râpée, la pomme de terre et les tomates. Les mettre dans un plat et recouvrir d'eau et mixer le tout (pas trop d'eau non plus) et reverser la mixture dans la marmite.

  4. Étape 4 :

    Laisser encore cuire et rajouter les vermicelles et remettre la viande. Éteindre le feu, le vermicelle n'a besoin que de 5 min pour cuire.
    Selon votre goût, décorer avec du persil ou de la menthe.

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Commentaires

Bravo a vous , je suis une algérienne et française aussi fière de mes 2 origines et fière de votre effort pour que cette période sois souple sur nous tous , j'ai appris à faire à manger avec vous ) bravo

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exellent

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