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Chorba algérienne
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J
Par Jue

Recette de la chorba, une soupe traditionnelle algérienne à base d'agneau et de légumes frais et secs.

Ingrédients

4 personnes
  • Viande250 g de viande ou mouton, poulet ou boeuf
  • Cannelle1 pincée de cannelle
  • Sel ou sel fin1 c. à c. de sel ou sel fin
  • Persil1 bouquet de persil ou menthe
  • Huile de tournesol2 c. à s. d'huile de tournesol
  • Vermicelle1 verre de vermicelle (petits) ou frik
  • Pomme de terre2 pommes de terre
  • Concentré de tomates1 c. à s. de concentré de tomates
  • Ras el-hanout1 c. à c. de ras el-hanout
  • Courgette20 cm de courgettes
  • Poivre noir1 poivre noir
  • Tomate2 tomates
  • Oignon1 oignon (petit)
  • Poivron rouge1 c. à c. de poivrons rouges

Matériel

  • CasseroleCasserole

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Tout d'abord râper l'oignon, une moitié de la courgette et une pomme de terre, mettre tout dans la casserole (à part les vermicelles et les tomates). Recouvrir d'eau.

  2. 2

    Un fois que ça devient chaud, mettre les tomates entières et laisser jusqu'à temps que les tomates soient molles et la pomme de terre cuite.

  3. 3

    Retirer la viande. Et retirer la courgette non râpée, la pomme de terre et les tomates. Les mettre dans un plat et recouvrir d'eau et mixer le tout (pas trop d'eau non plus) et reverser la mixture dans la marmite.

  4. 4

    Laisser encore cuire et rajouter les vermicelles et remettre la viande. Éteindre le feu, le vermicelle n'a besoin que de 5 min pour cuire.
    Selon votre goût, décorer avec du persil ou de la menthe.

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