Recette de la chorba, une soupe traditionnelle algérienne à base d'agneau et de légumes frais et secs.
Ingrédients
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250 g de viande ou mouton, poulet ou boeuf
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1 pincée de cannelle
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1 c. à c. de sel ou sel fin
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1 bouquet de persil ou menthe
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2 c. à s. d'huile de tournesol
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1 verre de vermicelle (petits) ou frik
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2 pommes de terre
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1 c. à s. de concentré de tomates
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1 c. à c. de ras el-hanout
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20 cm de courgettes
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1 poivre noir
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2 tomates
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1 oignon (petit)
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1 c. à c. de poivrons rouges
Matériel
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Casserole
Préparation
- 1
Tout d'abord râper l'oignon, une moitié de la courgette et une pomme de terre, mettre tout dans la casserole (à part les vermicelles et les tomates). Recouvrir d'eau.
- 2
Un fois que ça devient chaud, mettre les tomates entières et laisser jusqu'à temps que les tomates soient molles et la pomme de terre cuite.
- 3
Retirer la viande. Et retirer la courgette non râpée, la pomme de terre et les tomates. Les mettre dans un plat et recouvrir d'eau et mixer le tout (pas trop d'eau non plus) et reverser la mixture dans la marmite.
- 4
Laisser encore cuire et rajouter les vermicelles et remettre la viande. Éteindre le feu, le vermicelle n'a besoin que de 5 min pour cuire.
Selon votre goût, décorer avec du persil ou de la menthe.
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