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Chou-fleur au parmesan et aux amandes
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Chou-fleur au parmesan et aux amandes - Photo par OpsineChou-fleur au parmesan et aux amandes - Photo par Opsine@ Opsine
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Par Opsine

Une recette santé proposée par Opsine.

Ingrédients (4 personnes)

  • Huile d'olive1 cl  d'huile d'olive
  • Jus de citron3 cl de jus de citron frais
  • 1,5 cl d'amandes tranchées
  • Parmesan râpé3 cl de parmesan râpé
  • Raisin sec12,5 cl  de raisins secs
  • 7,5 cl  de chapelure nature
  • 1 gros chou-fleur (environ 681g) coupés en inflorescences

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four à 200.tapisser une grande plaque à rôtir de papier d'aluminium et vaporiser d'enduit anti adhésif pour la cuisson.

  2. 2

    Faire cuire le chou-fleur au bain-marie durant 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit à peine tendre. Mettre le chou fleur sur la plaque à rôtir.

  3. 3

    Dans un bol moyen,incorporer les raisins secs, la chapelure,le parmesan,les amandes et l'huile. Saupoudrer le chou-fleur de mélange de chapelure.

  4. 4

    Faire rôtir le chou-fleur durant 20 minutes jusqu'à ce que la chapelure soit grillée.

  5. 5

    Verser le jus de citron en filet sur le chou fleur et faire rôtir pendant 5 minutes. Servir chaud ou à la température ambiante. Donne quatre portions.

  6. 6

    Conseil culinaire, on peut remplacer la chapelure achetée dans le commerce par de la chapelure maison.

  7. 7

    Placer des tranches de pain complet sur une plaque à pâtisserie et faire cuire au four à 150 jusqu'à ce qu'elles soient sèches mais pas dorées.

  8. 8

    Laisser refroidir et émietter au mélangeur. Donne quatre portions.

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