Une recette santé proposée par Opsine.
Ingrédients (4 personnes)
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1 cl d'huile d'olive
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3 cl de jus de citron frais
- 1,5 cl d'amandes tranchées
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3 cl de parmesan râpé
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12,5 cl de raisins secs
- 7,5 cl de chapelure nature
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1 gros chou-fleur (environ 681g) coupés en inflorescences
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 200.tapisser une grande plaque à rôtir de papier d'aluminium et vaporiser d'enduit anti adhésif pour la cuisson.
- 2
Faire cuire le chou-fleur au bain-marie durant 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit à peine tendre. Mettre le chou fleur sur la plaque à rôtir.
- 3
Dans un bol moyen,incorporer les raisins secs, la chapelure,le parmesan,les amandes et l'huile. Saupoudrer le chou-fleur de mélange de chapelure.
- 4
Faire rôtir le chou-fleur durant 20 minutes jusqu'à ce que la chapelure soit grillée.
- 5
Verser le jus de citron en filet sur le chou fleur et faire rôtir pendant 5 minutes. Servir chaud ou à la température ambiante. Donne quatre portions.
- 6
Conseil culinaire, on peut remplacer la chapelure achetée dans le commerce par de la chapelure maison.
- 7
Placer des tranches de pain complet sur une plaque à pâtisserie et faire cuire au four à 150 jusqu'à ce qu'elles soient sèches mais pas dorées.
- 8
Laisser refroidir et émietter au mélangeur. Donne quatre portions.
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