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Chou-fleur farci ... boeuf
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Photo par : PSCHMITT

Recette originale de chou-fleur


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 40 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 15 cl de bouillon de légumes En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 œuf
  • l'équivalent d'1 cuillère à soupe de parmesan râpé
  • Chapelure
  • Sel
  • Poivre du moulin
  • Paprika rouge en poudre (à discrétion)
  • beurre pour le plat
  • 1 bouquet de persil plat
  • 3 gousses d'ail passées au presseail
  • 1 demi petit pain
  • le jus d'un citron
  • 500 g de viande de bœuf haché
  • 10 cl de lait
  • 1 kg de tomates
  • 1 bel oignon
  • 1 poivron vert
  • 1 choufleur
  1. Étape 1 :

    • Préchauffer le four à 200° C.
      - Cuire le chou-fleur dans de l'eau bouillante salée avec le jus de citron pendant 8 mn.
      - Imbiber le demi petit pain avec le lait.
  2. Étape 2 :

    • Laver les tomates, le poivron et les couper en petits dés.
      - Eplucher l'oignon, le couper en petits dés.
      - Essorer le petit pain, le mélanger à la viande hachée et aux dés de légumes, ajouter l'ail.
      - Couper finement le persil, et l'ajouter à la préparation avec l'oeuf et la sauce soja.
      - Bien mélanger le tout, saler, poivrer, ajouter le paprika.
  3. Étape 3 :

    • Egoutter le chou-fleur.
      - Oter les trognons du chou-fleur, en prenant soin de bien conserver un aspect extérieur présentable.
      - Farcir le chou-fleur du mélange légumes-viande.
  4. Étape 4 :

    • Beurrer un plat allant au four, y mettre le bouillon de légumes, poser le chou-fleur farci et mettre au four environ 40 mn.
      - 10 mn avant la fin de cuisson, parsemer de parmesan et de chapelure.
      - Couper en 2 pour la présentation et servir très chaud.
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Conseils

Je le sers avec une sauce crème / raifort (4 cuillères à soupe de crème épaisse, 4 cuillères à café de raifort, sel, poivre) chauffée à feu doux

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