Chou rouge cuit pommes et lardons fumés

Faites bouillir l'eau dans une cocotte.

Coupez le choux en quartiers, ôtez-en les grosses côtes, puis coupez les feuilles en fines lanières.

Plongez le choux dans l'eau bouillante. Après 3 minutes d'ébullition, égouttez-le et passez-le à l'eau froide.

Pelez les pommes et coupez les en quartiers.

Dans l'autocuiseur, faites revenir les oignons émincés avec le lard. Ajoutez le choux, les pommes, le vin blanc sec, le bouillon et poivrez.

Laissez cuire 25 minutes sur feu doux à partir du chuchotement de la soupape.