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Cuisine d'Alsace : choucroute traditionnelle
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4.3 / 5 10 avis
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Par Un internaute anonyme
Une recette alsacienne...

Ingrédients (4 personnes)

  • Vinaigre de vin2 c. à soupe de vinaigre de vin
  • Huile d'arachide1 c. à soupe d'huile d'arachide
  • 1 c. à soupe de persil lavé et ciselé
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • 2 c. à soupe de sirop de maïs
  • 1 oignon rouge épluché et émincé
  • 600 g de chou cru lavé et émincé
  • 8 saucisses allemandes
  • 1 jarret de porc cuit
  • 450 g de pommes de terre épluchées et découpées

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four chaud à 200°C.

  2. 2

    Dans une poêle, faire revenir l'oignon et le persil. Couvrir, cuire à feu doux 4/5 minutes et retirer le couvercle. Verser le vinaigre et laisser évaporer quelques minutes. Ajouter le chou et les pommes de terre.

  3. 3

    Assaisonner, couvrir et cuire à feu moyen 30 minutes en remuant de temps en temps.

  4. 4

    Ajouter les saucisses, le jarret et le sirop et remuer. Couvrir et cuire au four 45 minutes. Servir avec de la moutarde et une bière bien fraîche !

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