Chouquettes inratables

Faites chauffer l'eau dans une casserole, ajoutez le beurre en morceaux et portez à ébullition. Sortez la casserole du feu et ajoutez la farine en une seule fois. Mélangez à la cuillère en bois, et laissez un peu refroidir. Ajoutez les oeufs 1 par 1. Fractionnez et mélangez délicatement. Disposez votre pâte à chou dans la poche à douille.

Sur une plaque recouverte de silpat ou d'une feuille de papier sulfurisé, dressez de petits choux avec la poche à douille. Dorez avec un oeuf battu et ajoutez le sucre perlé. Faites cuire à 180°C dans un four chaud, pendant 10 à 15 minutes.