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Choux au fruit d'or et à la crème d'Albert
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Choux au fruit d'or et à la crème d'Albert - Photo par nicole4XChoux au fruit d'or et à la crème d'Albert - Photo par nicole4X@ Nicole4X
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Par Nicole du blog Nicole passions

Petite mignardise au fromage fondu de caractère et mirabelles.

Ingrédients (4 personnes)

  • Lait12,5 cl de lait
  • Eau12,5 cl d'eau
  • Beurre110g de beurre
  • Sucre5g de sucre
  • Oeuf4 œufs
  • Farine140g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Sel ou sel fin1/2 c à c de sel

Pour farcir

  • Crème d'Albert ou autre fromage fondu de caractère
  • MirabelleMirabelles
  • Paillettes or alimentaire

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Préchauffez le four à 250 °.
    Portez à ébullition eau, lait, beurre, sucre et sel.
    Hors du feu mettre en une fois la farine en mélangeant bien.
    Remettez la pâte sur le feu pour faire dessécher jusqu'à ce qu'elle se décolle des parois de la casserole.
    Hors du feu ajoutez un à un les oeufs en mélangeant énergiquement entre chaque oeuf.
    Remplissez une poche à douille et faire des petites boules.
    Baissez le four à 160°.
    Cuire 20 à 25 mn.

  2. 2

    8 mirabelles bien joufflues.
    4 pour la déco sur les choux.
    Coupez en cubes les 4 autres pour mélanger au fromage.
    3 cuillères à soupe de crème d'Albert ou autre fromage fondu de caractère.
    Mélangez le tout et farcissez les choux refroidis.

Conseils

si vous ne trouvez pas de crème d'Albert qui est un produit Vosgien, prenez un autre fromage fondu, par exemple crème de StAgur ou autre

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