• Connexion
  • Inscription
Christmas Cake
Imprimer
Icone flèche
Icone flèche
Avatar de Chef Damien
Par Chef Damien

Le christmas cake est un dessert typique de Noël, originaire d'Angleterre. C'est un gâteau aux fruits confits et aux épices, délicieux ...

Ingrédients (6 personnes)

  • 450g de raisins de Corinthe
  • Raisin noir110g de raisins noirs
  • Raisin sec blond110g de raisins blonds
  • Cranberries100g de cranberries
  • Fruit confit110g de fruits confits
  • Cognac1 verre de Brandy
  • Beurre225g de beurre mou
  • Sucre brun225g de sucre brun
  • Oeuf4 oeufs
  • Mélasse1 c à s de black treacle
  • 1 c à c de "mixed spice"
  • Noix de muscade1 c à c de noix de muscade
  • Farine225g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • amande effilée50g d'amandes effilées
  • Cognac1 c à s de Brandy
  • Pâte d'amande500g de pâte d'amande

Glaçage royal

  • Sucre glace350g de sucre glace
  • Blanc d’oeuf1 blanc d'oeuf

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Verser les raisins de Corinthe dans un saladier, ajouter les autres raisins secs, les cranberries et les fruits confits. Ajouter du Brandy ou du Calvados, filmer et faire macérer pendant 24 heures.

  2. 2

    Dans un grand saladier, mélanger le sucre avec le beurre avec une maryse, ajouter les œufs et mélanger. Ajouter la mélasse, les épices et mélanger. Ajouter la farine et les amandes effilées, les fruits confits puis mélanger bien. Verser la pâte dans un moule à manquer beurré. Faire cuire  à 140°C pendant 4 heures.

  3. 3

    Saupoudrer le plan de travail de sucre glace et étaler la pâte d'amandes puis recouvrir le gâteau cuit et refroidi avec. Mélanger le sucre glace et le blanc d'oeuf, étalez sur le gâteau et décorer le gâteau avec du glaçage royal coloré.

Commentaires

Idées de recettes