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Chutney d'ananas
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Par Chef Damien

Le chutney à l'indienne réalisé avec de l'ananas accompagnera à merveille vos plats de fête !Retrouvez tous les conseils en vidéo : Chutney d'ananas

Ingrédients

6 personnes
  • Ananas1 ananas
  • Oignon0,5 oignon
  • Citron vert0,5 citron vert
  • Miel1 c. à s. de miel
  • Curcuma1 c. à c. de curcuma
  • Graine de moutarde1 c. à c. de graine de moutarde
  • Cannelle0,5 c. à c. de cannelle
  • Huile végétaleHuile végétale
  • Gingembre1 morceau de gingembre frais
  • Cannelle1 bâton de cannelle

Matériel

  • Cocotte en fonteCocotte en fonte

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Epluchez soigneusement l'ananas et coupez-le en gros cubes.

  2. 2

    Dans une cocotte faites chauffer un peu de ghee (beurre indien) ou d'huile végétale. Versez les graines de moutarde. Elles vont éclater dans l'huile chaude. Dès que cela crépite ajoutez l'oignon émincé. Tournez.

  3. 3

    Râpez le gingembre frais. Tournez et versez les dés d'ananas. Ajoutez les épices : la cannelle, le bâton de cannelle, le curcuma, le sel, le miel, le 1/0 jus de citron vert. Couvrez à peine avec un verre d'eau. Laissez compoter au moins une 1/2 heure à couvert.

Conseils

Epluchez avec soin l'ananas en prenant soi de ne laisser aucune partie de peau et ôtez la cheminée centrale.

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