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2h 20min
Facile
Bon marché
Par Communauté 750g
Le chutney est un condiment aigre-doux, fait de fruits ou de légumes , généralement servie froid pour accompagner terrine et toute sorte de plat.
Ingrédients
4 personnes
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75 g de sucre en poudre ou sucre semoule
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20 cl de vinaigre de cidre
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Sel ou sel fin
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Poivre du moulin
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5 baie de genièvre
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5 cl d'huile d'olive
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500 g d'échalotes
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4 céleri cotes de cèleri
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4 clémentines
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- lavez et coupez en huit les clémentinesépluchez les échalotes et émincez leslavez le céleri puis l'émincez le aussiécrasez les baies de genièvrefaites chauffer l'huile d'olive dans une casseroley ajouter les clémentinesl'échalote et le céleri, remuer pendant 5 minajouter le geniévre et le sucreremuer 5 mindéglacer avec le vinaigre de cidre et laisser cuire pendant 2h a feu trés douxretirer la préparation du feu assaisonez a votre gout avec le sel et le poivre et laisser refroidir au frigidére pendant deux heures.
Conseils
peut se servir tiède avec un poisson poché c'est excellent.
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