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30min
Facile
Bon marché
Par Chef Damien
Le chutney est une sauce célèbre de la cuisine indienne. Découvrez cette recette sucrée-salée à marier avec les fruits et légumes de votre choix.
Ingrédients
6 personnes
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1 mangue
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¼ oignon
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½ jus de citron
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1 morceau de gingembre
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1 c. à c. de graine de moutarde
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1 c. à c. de curcuma
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1 c. à c. de sucre
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1 gousse de vanille
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2 pincées de cardamome
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Ghee ou Ghi huile végétale
Matériel
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Casserole
Préparation
Cuisson :
- 1
Faites revenir les graines de moutarde dans le ghee/l'huile.
- 2
Ciseler l'oignon et dès que vous entendez les graines de moutardes crépiter, ajoutez-le au mélange huile-graines de moutarde. Mélangez.
- 3
Ajoutez la mangue coupée en dès, la cardamome, le curcuma, le sel, le sucre, le jus de citron et la gousse de vanille.
- 4
Versez l'eau et laissez compoter 30 minutes.
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