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Cigares croustillants d"emmental Grand Cru

Photo par : AOC Emmental Grand Cru

Recette proposée par l'emmental Grand Cru Label Rouge.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 10 min

Ingrédients (8 personnes)

  • 1 c à s de vinaigre de xérès
  • 100g de tapenade noire
  • Sel, poivre du moulin
  • 3 c à s d'huile d'olive
  • ½ botte de ciboulette
  • 150g d'emmental Grand Cru
  • 1 petit bouquet de cerfeuil
  • 1 petit bouquet de coriandre
  • Pour 8 cigares :
  1. Étape 1 :

    Préchauffer le four à 180°C (th.6).
    Râper grossièrement l'emmental Grand Cru.
  2. Étape 2 :

    L'étaler sous forme de ronds de 10 à 12 cm de diamètre sur une plaque de
    four recouverte d'une feuille de papier sulfurisé ou sur une feuille de silicone spécial cuisson.
    Les mettre à cuire 8 à 10 min au four.
  3. Étape 3 :

    Une fois cuits et dorés, les sortir afin de rouler délicatement chaque disque en forme de cigare assez gros.
    Les laisser refroidir.
  4. Étape 4 :

    Laver les herbes.
    Équeuter le cerfeuil et la coriandre puis couper la ciboulette en gros
    morceaux.
  5. Étape 5 :

    Mélanger les herbes dans un récipient avec l'huile d'olive, le vinaigre, du sel et du poivre.
    Garnir chaque cigare avec le mélange d'herbes en les laissant légèrement dépassées.
  6. Étape 6 :

    Servir aussitôt accompagnés de tapenade.

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