Citrons surprises

Lavez les citrons et coupez un chapeau. Videz-les sans casser la peau.
Prélevez une cuillère à dessert de pulpe par citron, que vous ajouterez aux filets de sardines émiettés.

Ecrasez l'ensemble en laissant des morceaux, poivrez. Remplissez chaque citron de ce mélange. Ciselez le persil et parsemez des brins sur les miettes de sardines.

Avant de servir, vous pouvez remettre le chapeau des citrons pour créer l'effet de surprise. A déguster avec une cuillère à l'apéritif ou en entrée, accompagnés d'une salade au vinaigre de tomates 3envies.