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Clafoutis limousin

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Une version du véritable clafoutis Limousin par un internaute gourmand !


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 40 min
  • Icone sablier 20 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 500g de cerises type Montmorency
  • 125g de farine
  • 50g de sucre en poudre
  • 30g de beurre
  • 25 cl de lait
  • 4 œufs entiers
  • 1 c à c d'huile neutre
  • 1/4 c à c de cannelle
  • 1 pincée de sel
  • Du sucre glace
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Matériel

  • Fouet
  • Four traditionnel
  • Spatule ou cuillère en bois
  • Plat à gratin
  • Terrine
  1. Étape 1 :

    Dans une terrine, mélangez le sucre et les oeufs. Ajoutez la farine en mélangeant bien à la cuillère en bois ou au fouet et ajoutez l'huile.
  2. Étape 2 :

    Délayez le mélange avec le lait tiède. Ajoutez une pincée de sel et de la cannelle en poudre.

  3. Étape 3 :

    Dans un grand plat allant au four, copieusement beurré, disposez les cerises non dénoyautées.

  4. Étape 4 :

    Versez doucement la préparation sur les cerises.

  5. Étape 5 :

    Cuire au four à 180°C pendant 30 à 40 minutes.
    Dégustez tiède !
Icone ampoule

Conseils

Cuisez le clafoutis avec les noyaux, c'est tellement meilleur. Le mot clafoutis provient du patois du centre de la France. Clafir signifie "remplir". C'est donc un dessert rustique à l'origine... Le clafoutis est traditionnellement aux cerises, mais vous pouvez utiliser d'autres fruits. Un seul impératif: les fruits doivent être bien mûrs ! Pour un clafoutis encore plus croustillant, vous pouvez chemiser le moule avec du beurre et du sucre, c'est encore mieux ! La cannelle, c'est bon, mais la vanille est encore meilleure. Une bonne astuce consiste à précuire les cerises entières au four avant de les mettre dans la pâte, ça évite qu'elles ne recrachent trop d'humidité, et votre clafoutis sera moins "troué".

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Commentaires

Merci pour ce retour et à très vite pour d'autres gourmandises.

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bonjour, je suis d'accord !! un clafoutis ça se fait avec des cerises Dénoyautées lol!!! la base de la recette du Limousin (parole de Limougeaude

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bonjour, je suis d'accord !! un clafoutis ça se fait avec des cerises Dénoyautées lol!!! la base de la recette du Limousin (parole de Limougeaude

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c'est une recette excellente ! j'ai remplacer la cannelle par la vanille et ajouter 1 demi c à c de kirsch (goût et conservation à l'ancienne).

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La vraie recette du clafoutis que l on appelle "millard " en Auvergne. Avec un peu plus de sucre.

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Bonsoir recette impeccable comme ma grand-mère le faisait

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Très bon

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Oui c'est bien cela.

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