Couvrir le fond d'un plat à gratin préalablement graissé avec les cerises dénoyautées.

Mélanger le sucre, le sel, les oeufs, la farine et le lait en veillant à ne pas faire de grumeaux. La pâte doit avoir la consistance de la pâte à crêpes.

Verser l'appareil sur les cerises.

Faire cuire 30 min à 180°C. Saupoudrer le clafoutis de sucre et faire finir de cuire 5 min.

A déguster froid ou tiède (c'est encore meilleur).