Clafoutis aux marrons et poulet

Égoutter les Marrons Casssegrain et réserver le jus de cuisson et les girolles. Couper les escalopes de poulet en fines lanières. Ciseler finement la ciboulette.

Dans une poêle bien chaude, saisir les aiguillettes de poulets avec un filet d'huile d'olive pendant 1 min sur chaque face. Les égoutter sur du papier absorbant et les assaisonner de sel et de poivre.
Battre dans un saladier les oeufs en omelette. Ajouter progressivement la farine, le parmesan râpé puis les crèmes épaisse et liquide. Assaisonner le tout de sel et de poivre et bien mélanger. Enfin, ajouter la ciboulette ciselée.

Déposer une feuille de papier cuisson dans un plat allant au four, puis verser la pâte. Disperser ensuite les marrons et le poulet dans l'appareil à clafoutis puis enfourner pendant 40 min à 180 °C (th. 6). Vérifier la cuisson du clafoutis en piquant la lame d'un couteau dans celui-ci. Si elle ressort sèche, il est cuit. Laisser le ensuite tiédir.