Préchauffer le four à 180°C.

Laver les abricots et enlever l'amande. Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter les abricots et saupoudrer de sucre vanillé. Faire poêler en remuant souvent pendant 5 min. Réserver.

Fouetter l'oeuf avec le sucre et la Maïzena, ajouter le lait et la crème puis la lavande.

Beurrer un moule de petite taille, saupoudrer de sucre.

Disposer les abricots côté bombé au fond du moule, verser l'appareil sans recouvrir les fruits.

Enfourner 20 à 30 min, laisser refroidir et déguster à température ambiante.