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Clafoutis de poires et pommes au caramel maison
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Par Aux delices des gourmets

Pour finir mes dernières poires, me revoici avec une autre recette express de clafoutis. Un mélange entre poires, pommes et sauce caramel. Une texture qui ravie les papilles les plus exigeantes. Pour ceux ou celles qui n'ont pas le temps de préparer le caramel, il en existe dans le commerce. Pour une version plus gourmande de ce dessert, ajouter quelques pépites de chocolat à la préparation. Il ne reste plus qu'à déguster...

Ingrédients

6 personnes
  • Pomme2 pommes
  • Poire2 poires
  • Beurre30 g de beurre
  • Oeuf4 oeufs
  • Sucre en poudre ou sucre semoule80 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Farine70 g de farine tamisée
  • Lait35 cl de lait

Pour la sauce caramel :

  • Crème fraîche épaisse15 cl de crème fraîche épaisse
  • Sucre90 g de sucre
  • Eau5 cl d'eau
  • Beurre20 g de beurre

Pour le moule :

  • Beurre20 g de beurre
  • Sucre roux1 c. à s. de sucre roux

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four à 200°C. Préparer le caramel : faire bouillir la crème dans une casserole. Dans une casserole à fond épais, verser le sucre et le faire chauffer en remuant sans arrêt pour qu'il caramélise. Lorsque le sucre prend une belle couleur dorée, retirer du feu et verser l'eau puis la crème encore chaude.

  2. 2

    Mélanger puis ajouter le beurre. Mélanger à nouveau et réserver. Peler les pommes et les poires. Faire fondre le beurre ensuite faire revenir les fruits pendant 2 min à feu modéré. Réserver. Battre les oeufs avec le sucre et la farine.

  3. 3

    Ajouter le lait. Incorporer ensuite les fruits sautés et toute la sauce caramel. Mélanger bien. Beurrer le moule de cuisson et le chemiser avec le sucre roux. Verser la pâte dans le moule et faire cuire au four pendant 30 min environ.

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