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Clafoutis de moules au safran
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Photo par : LUMEGOURMANDE

Une entrée délicieuse pour rappeler les vacances !


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 25 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 20g + 20g de beurre
  • 1 sachet de safran en poudre
  • Sel
  • Poivre du moulin
  • 1 échalote hachée fine
  • ½ sachet de levure chimique
  • 4 œufs
  • 120 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • 200 ml de lait
  • 400g de moules cuites et décoquillées
  1. Étape 1 :

    Préchauffez le four à 180°C (th. 6).

  2. Étape 2 :

    Dans une petite poêle, à feu moyen blondir l'échalote avec 20g de beurre, ajouter les moules. A feu vif, faire revenir 2 min, poivrer généreusement. Réserver.

  3. Étape 3 :

    Dans un saladier, mélanger au fouet les oeufs, la farine, le lait et la levure. Le mélange devient lisse et mousseux, ajouter le safran, saler et poivrer.

  4. Étape 4 :

    Fondre le beurre restant et avec un pinceau enduire 4 moules à tartelettes.

  5. Étape 5 :

    Répartir les moules, recouvrir avec la pâte à clafoutis et enfourner 25 minutes.

  6. Étape 6 :

    Sur des petites assiettes préchauffées, démouler et servir aussitôt.

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Conseils

Lorsque les vacances sont finies et de retour à la maison je prends des moules décortiquées au naturel et je renforce avec une prise de fond de poisson déshydraté dans la poêle avec l'échalote.

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